Redhat/Fedora 3rd-party Repositories

Repositories under RpmForge umbrella:

• Dag: focuses on RHEL support, Fecora Core support up till FC3.

• Dries: focuses on Fecora support, currently packages are being updated for FC4-FC6.

• FreshRPM: focese on Fedora support, right now only FC5 and FC6 packages are being updated.

Other repositories:

• ATrpms: supports RHEL(3,4,5), and Fedora (5,6,7).
• Livna.org: supports FC(5,6), focuses on non-free packages such as multimedia applications, 3D graphics drivers.

EPEL (Extra Packages for Enterprise Linux)
KDE-Redhat

Use eps files with pdflatex

From http://www.trevorrow.com/oztex/ozfaq.html#pdfeps:

Not directly, but you can tell pdflatex to convert eps files to pdf files on the fly. Edit your LaTeX file and add these lines before \begin{document}:
\ifx\pdfoutput\undefined
% we are running LaTeX, not pdflatex
\usepackage{graphicx}
\else
% we are running pdflatex, so convert .eps files to .pdf
\usepackage[pdftex]{graphicx}
\usepackage{epstopdf}
\fi
If you have an existing document with commands like \includegraphics{foo.eps} then LaTeX will include foo.eps but pdflatex will automatically convert it to foo.pdf and include that.
Note that it is better to leave off the extension; ie. use \includegraphics{foo}. Then pdflatex will include foo.pdf if it exists, but if not it will look for foo.eps and call epstopdf to create foo.pdf.

Read more here.

Writing USC Thesis with Lyx

The key issue is how to use LaTeX style file “USC-Thesis.cls” with Lyx. Read following
http://wiki.lyx.org/Layouts/CreatingLayouts
And you will understand.

ePSXe on Linux

http://wiki.archlinux.org/index.php/Epsxe_playstation_emulator
http://terror.snm-hgkz.ch/gaming/linux/epsxe_howto/

绿豆汤

天气实在太热了，准备做点绿豆汤，网上google了一下，发现都是抄来抄去，就那么一两个原创的，我就都放这儿吧。
第一篇：

作者﹕善茵
煮綠豆湯不必用壓力鍋，用電鍋煮即方便又快速，一樣可以煮出好吃的綠豆湯。

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，泡了水種子內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水一定要倒掉，這樣吃才是營養又健康！

作法很簡單：
1.先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以–黑糖有礦物質比較營養）備用。
2.綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，再把煮好的乾綠豆倒入糖水中煮開熄火即可。

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！@*

第二篇：

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
　　
方法二：
　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
　　
方法三：
　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
　
方法四：
　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
　　
方法五：
　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

第三篇：

绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
　　熊教授告诉记者，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
　　他指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
　　熊教授介绍，绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
　　但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

还有一篇在这儿。

Manage reference and eprints like we manage media files

update:
Check these out:
http://mekentosj.com/papers/
http://www.smileonmymac.com/PDFpen/
http://www.sintraworks.com/

We have all kinds of applications now to help us manage media files, picasa(windows), digikam(KDE) and F-stop(Gnome) for digital photos; i-Tunes(windows), amarok(KDE) and Banshee(Gnome) for music files. These applications are quite similar, basically, you have a database at the back storing all the metadata(tags) of all the files, then in the front you have a nice GUI to manage this information, moving, deleting, renaming and tagging. Digital photos will have info like time and place it’s taken, the camera and setting used. Music files on the other hand have info like title, artist, album, year, genre and so on. And as an graduate student, here is my idea, why don’t we have an application to manage the papers(pdf or ps files, maybe other formats too) we are interested, we’ve read. They have metadata too, author, journal/conference, year, title and so on. We have bibtex and other things like Endnote, but we don’t have something as good as what we have for media files. Work is as serious as fun stuffs, right? 🙂

update: Apparently somebody had the same idea before I did. Check it out.
http://freelancepropaganda.com/themp/
http://lists.ibiblio.org/pipermail/cc-metadata/2003-October/000189.html

热干面

历史
热干面偶然问世和七十年修炼成名
上世纪三十年代初，老汉口有个名叫李包的食贩，在武汉长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。有年三伏的一天，异常炎热，好多汤面都未卖完。李包担心面条发馊变质，亏了老本，便按照房东太婆的建议，将面条煮熟沥干，晾在大案板上，不时手摇大蒲扇，扇风降温，驱赶蚊蝇。由于劳累，李包伏在案板边上迷迷糊糊走了神，蒲扇碰到案上的油瓶，香喷喷的芝麻油全淋在了面条上。李包懊恼万分，却又无可奈何，只好将面条与油拌匀，重新抖散晾放，瞪着大眼守了一夜。次日清晨，李包抄起面条又闻又尝，竟然未坏，不禁大喜，随手抓起一把丢在开水锅中，烫了几下沥干入碗，把拌凉粉用的酱油、香醋、葱花、姜末、辣椒面、芝麻酱、榨菜丁和大头菜粒都调上一点，趁热搅匀后，试着吃上一口，五脏六腑都美滋滋的。谁想到因祸得福，无意中居然整出了“伟大的发明”！李包麻利地收拾好笼担，哼着小曲，乐悠悠来到关帝庙，大声吆喝：“快来过早啊，又热又干的香面。”这时，庙内外藤椅竹床上露宿的人刚刚醒来，在芝麻酱香味诱惑下争相购买，几袋烟功夫，就面光料尽，得胜还朝。接连几天，他都如法炮制：很快一传十、十传百，“热干面”的名声便响遍了当时武汉最繁华的汉正街。从此，李包专卖这种面，每天限额只做100碗，武汉三镇的人都赶个大清早前来品尝，还有不少食贩向他拜师学艺。这中间尽管也有“李鬼”之流出来假冒，但李包终究还是发了小财。
又过了一些时日，一位姓蔡的老板，看准了热干面中的商机。雇了几个心灵手巧的伙计，在汉口中山大道车水马龙的满春路口，开设一家热干面馆，取“集木为林，财源茂盛”之意，叫做“蔡林记”。走南闯北的蔡老板是个有心人，用了好几年功夫对热干面工艺反复加以改进，例如选用上好的精白面粉，和面时控制准下碱量，变手工擀面为机器压面，反复轧成筋道光滑的细圆长条；面条小批量用旺火猛煮，刚熟就捞起，随即抖开吹凉，拌匀芝麻油，薄薄摊放8小时；烫面时用小笊篱，一次二两（100克）左右，在沸水锅中来回浸烫，抖动五六次，使之熟透滚热；佐料中再添加小虾米和叉烧肉丁，用白胡椒粉取代辣椒面，芝麻酱用小磨香油调匀，还要浇点香卤汁，并且用上了当时价格昂贵的味精。这样一包装，蔡林记热干面就鸟枪换炮，今非昔比，档次跃上一层楼：面条纤细秀美，根根筋道有咬劲，黄亮油润爽口，香醇鲜美耐饥。它既不同于凉面，又不同于汤面，还有别于捞面，成为中国面条家族中一个风味特异的新成员。解放以后，蔡林记迁移新址，并且增开了几家分店，对生产工艺进一步规范，制订了标准，在职工中评定了技术等级，还开发出一些新品种。经过潜心修炼，70年代，蔡林记热干面一直是“武汉人过早”中价廉物美的主打小吃。它还流传到豫南、陕南、赣西、皖西、湘北和川东，以及京、津、沪、渝等地，很快便与山西刀削面、兰州牛肉拉面、北京炸酱面、广东伊府面和四川担担面一起，合称为“中国六大名面”。

做法1
首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
　　面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
　　除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
　　一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。。。

做法2
先说掸面就很有讲究：先将头天从压面店里进的水切面煮至5成熟，捞起摊在案板上，将香油均匀的抹在面上，在抹的过程中要用筷子不停的翻动面条，并要用风扇吹，为的是防止面条粘在一起。掸出来的面要斤斗，根根分离，这其中的工夫和诀窍不是一朝一夕就能领会的了得。
掸面仅仅是第一步，接下来是调配各种佐料，最重要的是芝麻酱，芝麻酱的好坏直接影响着面的味道。好的芝麻酱用的是刚榨完第一道油的芝麻饼和麻油调成，要调的不稠不稀才好；接下来是辣椒酱，辣椒酱要用干红辣椒磨成粉，加水和香油放在一只瓦罐里，用小火熬，熬到冒出喷香火辣的香味，叫人一闻就忍不住两颊冒口水啊。
待一切就绪，开始下面：将掸好的面抓到一个竹制的长柄漏勺里，放入沸水里捞几下拿出，把水控干装入碗中，用一根约两指宽的长竹片快速的在芝麻酱里一带，将带出的芝麻酱淋在面上，芝麻酱要放的不多不少，多了味道发苦，少了拌不开；再加酱油，盐，香葱，味精，黑胡椒粉和腌制的辣萝卜丁，要是不怕辣的话，再加点辣椒酱，也是用一个长竹片在瓦罐里点一下，带一点辣椒酱点在面上，觉得不辣可以再点一点。加好这些佐料后拌匀，就是一碗香喷喷的热干面了，吃一口满嘴都是那香香的，辣辣的味道，爽啊。吃到只剩一点面的时候，叫老板舀点煮面水，倒到碗里吃着面，喝着面汤，另有一番风味。

其实热干面跟北方的炸酱面有些相似，但是味道要香浓的多。搁的酱是芝麻酱，再配上蒜汁、酱油、胡椒、味精、萝卜干丁、榨菜丁等，我还有两样一定要加的，就是醋和辣椒酱。搅拌均匀后，芝麻酱的香味扑鼻而来。面条也不是普通的面条，一定要是那种加过碱的面，吃起来很是筋斗。我个人喜欢面条细一点，另外不是太干，稍微有些水分，吃起来更为爽口。
武汉的热干面好吃的地方很多，最有名的好像是叫蔡林记，那里的热干面花样翻新，里头好像还有放牛肉的，不过我还是更喜欢普通原味的热干面，简简单单，香就一个字。
但要在北京吃到正宗的热干面就不是那么容易了。大约十年前在大学里突然开了家湖北小馆，很兴奋的进去点了一碗热干面，结果难吃之极，主要是没有碱面。近年来湖北馆子在北京开了不少，一般我只要去就会点热干面，品评之后大概有了一个打分：
1。东方新天地大食代广场有一家大汉口小吃，卖的热干面是我在北京吃过最正宗的，8元一碗，分量也跟武汉的差不多。（5分）
2。湘鄂情酒家，10元一碗，分量很少。口味还行。（4分）
3。九头鹰，5元一碗，分量适中，口味一般。（3分）
4。九头鸟，5元一碗，分量多，很难吃。（1分）
5。楚天情，6元一碗，分量少，口味一般。（2分）

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Helmer Aslaksen

Lyx Quickstart

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